糙米從打米機進口到出口,始終受到磨削作用,皮層逐漸被剝離而成為米糠,經排糠圓筒的孔眼排出,完成碾米。打米機出料口處配置有清理涼米裝置,對米粒進一步降溫。由于磨削僅存在碾米輥與糙米、糙米與排糠筒之間,再加上負壓雙向多通道進風,所以碾米過程的碎米率低。
在工作過程中,糙米由進料斗通過流量調節機構進入碾米室的端部,受到旋轉的螺旋推進器的推動而進入碾米室內部,當糙米充滿碾米室后,推進螺旋仍不斷地把糙米推入。